Válce z nerezové oceli: Příručka pro prostředí s omývatelným povrchem v potravinářské výrobě

Při častém omývání potravinářských výrobních linek drsnými chemikáliemi a vysokotlakou vodou standardní pneumatické válce rychle korodují, selhávají a kontaminují vaše výrobky. To způsobuje nákladné prostoje, bezpečnostní rizika a noční můry související s dodržováním předpisů, které mohou vést k zastavení celého provozu. 

Nerezové lahve jsou speciálně navrženy pro prostředí s možností mytí, mají konstrukci z nerezové oceli 316L odolnou proti korozi, těsnění schválená FDA a. IP67¹+ stupně ochrany, které zajišťují spolehlivý výkon v nejnáročnějších podmínkách výroby potravin při zachování přísných hygienických norem.

Minulý měsíc jsem mluvil se Sarah, vedoucí výroby v mlékárně ve Wisconsinu, která se kvůli agresivním protokolům čištění potýkala s poruchami válců každých několik týdnů. Její tým trávil více času výměnou zkorodovaných součástí než samotnou výrobou mléčných výrobků. 🥛

Obsah

• Proč jsou nerezové lahve nezbytné pro výrobu potravin?
• Jaký vliv má prostředí, ve kterém se umývá, na standardní pneumatické válce?
• Které třídy nerezové oceli se nejlépe osvědčují v potravinářských aplikacích?
• Jaké jsou klíčové konstrukční vlastnosti pro aplikace s omývatelným povrchem?

Proč jsou nerezové lahve nezbytné pro výrobu potravin?

Prostředí potravinářské výroby vyžaduje nejvyšší úroveň čistoty a prevence kontaminace.

Nerezové lahve jsou odolné proti korozi, splňují předpisy FDA, zabraňují růstu bakterií a odolávají agresivním čisticím chemikáliím, které by standardní hliníkové nebo ocelové lahve zničily během několika měsíců.

Požadavky na dodržování právních předpisů

Zařízení na zpracování potravin musí splňovat požadavky FDA, USDA a dalších úřadů. Normy HACCP². Naše nerezové válce se vyznačují:

• Konstrukce z nerezové oceli 316L pro maximální odolnost proti korozi
• Těsnicí materiály schválené FDA³ které nevyplavují chemikálie
• Hladká povrchová úprava které zabraňují adhezi bakterií
• Snadno čistitelné vzory s minimem štěrbin

Prevence kontaminace

Na rozdíl od standardních lahví jsou u nerezových jednotek odstraněny částečky rzi, kovové vločky a zbytky chemikálií, které by mohly kontaminovat potraviny. To má zásadní význam pro zachování kvality výrobků a zamezení nákladnému stahování z trhu.

Jaký vliv má prostředí, ve kterém se umývá, na standardní pneumatické válce?

Omývací postupy v potravinářské výrobě jsou pro zařízení notoricky známé.

U standardních hliníkových a uhlíkových lahví dochází k rychlé korozi, degradaci těsnění a mechanickému selhání, pokud jsou vystaveny vysokotlaké vodě, dezinfekčním chemikáliím a kolísání teplot, které jsou typické pro mycí cykly v potravinářství.

Běžné způsoby selhání

Vzpomínáte si na Sarah z Wisconsinu? Její zařízení používalo standardní hliníkové lahve, které selhávaly každé 2-3 měsíce. Po přechodu na naše nerezové válce Bepto bez tyčí nyní pracuje 18 měsíců bez jediné výměny. Počáteční investice se jí vrátila za pouhých šest měsíců díky sníženým nákladům na údržbu a eliminovaným prostojům. ⚡

Problémy s chemickou kompatibilitou

Potravinářské dezinfekční prostředky, jako je kyselina peroctová, oxid chloričitý a kvartérní amoniové sloučeniny, jsou extrémně korozivní pro standardní materiály, ale na nerezovou ocel 316L mají minimální vliv.

Které třídy nerezové oceli se nejlépe osvědčují v potravinářských aplikacích?

Ne všechny třídy nerezové oceli jsou vhodné pro potravinářskou výrobu.

Nerezová ocel 316L nabízí optimální kombinaci odolnosti proti korozi, nízkého obsahu uhlíku pro svařitelnost a obsahu molybdenu, který poskytuje vynikající ochranu proti důlkové korozi způsobené chloridy při omývání.

Srovnání tříd materiálu

• 304 nerezová ocel: Vhodné pro mírné prostředí, ale náchylné ke korozi způsobené chloridy.
• Nerezová ocel 316: Lepší odolnost proti korozi s přídavkem molybdenu
• Nerezová ocel 316L: Nízkouhlíková verze zabraňuje srážení karbidu⁴, ideální pro svařování

Specifikace povrchové úpravy

V závislosti na aplikaci nabízíme různé povrchové úpravy:

• 2B Dokončení: Standardní frézování pro všeobecné použití
• Povrchová úprava 2R: Reflexní povrchová úprava pro lepší čistitelnost
• Elektricky leštěné: Ultrahladký povrch pro farmaceutické aplikace

Jaké jsou klíčové konstrukční vlastnosti pro aplikace s omývatelným povrchem?

Správná konstrukce je pro úspěch v umyvatelném prostředí klíčová.

Mezi klíčové vlastnosti patří krytí IP67+, šikmé povrchy pro odvodnění, rychlospojky, odnímatelné polstrování pro přístup k čištění a utěsněné ložiskové systémy, které zabraňují pronikání vody a chemikálií při zachování bezproblémového provozu.

Základní prvky designu

Ochrana proti vniknutí

Naše lahve mají krytí IP67 nebo vyšší, což zajišťuje úplnou ochranu proti vysokotlakému omývání.

Návrh odvodnění

Šikmé povrchy a odtokové otvory zabraňují hromadění vody, která by mohla být zdrojem bakterií nebo způsobit korozi ve štěrbinách.

Přístupné součásti

Rychle uvolnitelné polstrování a snadno odnímatelné koncovky umožňují důkladné čištění a kontrolu bez nutnosti úplné demontáže.

Nedávno jsem spolupracoval s Tomem, inženýrem z masokombinátu v Nebrasce, který potřeboval lahve, které by zvládly každodenní práci. CIP (Clean-in-Place)⁵ cyklů. Naše na zakázku navržené beztlakové válce z nerezové oceli s vylepšenými těsnicími a odvodňovacími prvky fungují bezchybně již více než dva roky a výrazně zlepšují efektivitu a výsledky dodržování předpisů v jeho závodě. 🏭

Závěr

Investice do správně navržených nerezových lahví je nezbytná pro všechny potravinářské provozy, které chtějí dodržovat hygienické normy, snížit náklady na údržbu a zajistit shodu s předpisy.

Časté dotazy k nerezovým válcům pro potravinářskou výrobu