Valce z nehrdzavejúcej ocele: Príručka pre umývateľné prostredie pri výrobe potravín

Ak sú linky na výrobu potravín často umývané agresívnymi chemikáliami a vysokotlakovou vodou, štandardné pneumatické valce rýchlo korodujú, zlyhávajú a kontaminujú vaše výrobky. To spôsobuje nákladné prestoje, bezpečnostné riziká a nočné mory súvisiace s dodržiavaním právnych predpisov, ktoré môžu zastaviť celú prevádzku. 

Valce z nehrdzavejúcej ocele sú špeciálne navrhnuté pre umývateľné prostredie, majú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele 316L odolnú voči korózii, tesnenia schválené FDA a IP67¹+ stupne ochrany, ktoré zabezpečujú spoľahlivý výkon v najnáročnejších podmienkach výroby potravín pri zachovaní prísnych hygienických noriem.

Minulý mesiac som sa rozprával so Sarah, vedúcou výroby v mliekarenskom závode vo Wisconsine, ktorá sa každých niekoľko týždňov potýkala s poruchami valcov v dôsledku agresívnych čistiacich protokolov. Jej tím trávil viac času výmenou skorodovaných komponentov ako samotnou výrobou mliečnych výrobkov. 🥛

Obsah

• Prečo sú valce z nehrdzavejúcej ocele nevyhnutné na výrobu potravín?
• Ako vplýva umývacie prostredie na štandardné pneumatické valce?
• Ktoré triedy nehrdzavejúcej ocele sa najlepšie osvedčujú v potravinárskych aplikáciách?
• Aké sú kľúčové konštrukčné vlastnosti pre umývateľné aplikácie?

Prečo sú valce z nehrdzavejúcej ocele nevyhnutné na výrobu potravín?

Prostredie výroby potravín si vyžaduje najvyššiu úroveň čistoty a prevencie kontaminácie.

Fľaše z nehrdzavejúcej ocele poskytujú vynikajúcu odolnosť proti korózii, spĺňajú predpisy FDA, zabraňujú rastu baktérií a odolávajú agresívnym čistiacim chemikáliám, ktoré by štandardné hliníkové alebo oceľové fľaše zničili v priebehu niekoľkých mesiacov.

Požiadavky na dodržiavanie právnych predpisov

Zariadenia na spracovanie potravín musia spĺňať požiadavky FDA, USDA a Normy HACCP². Naše valce z nehrdzavejúcej ocele majú:

• Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii
• Tesniace materiály schválené FDA³ ktoré nevyplavujú chemikálie
• Hladká povrchová úprava ktoré zabraňujú priľnutiu baktérií
• Ľahko čistiteľné vzory s minimálnym počtom štrbín

Prevencia kontaminácie

Na rozdiel od štandardných valcov sa v jednotkách z nehrdzavejúcej ocele eliminujú čiastočky hrdze, kovové vločky a zvyšky chemikálií, ktoré by mohli kontaminovať potraviny. To je veľmi dôležité pre zachovanie kvality výrobkov a predchádzanie nákladnému sťahovaniu výrobkov z trhu.

Ako vplýva umývacie prostredie na štandardné pneumatické valce?

Postupy umývania pri výrobe potravín sú pre zariadenia notoricky známe ako drsné.

Pri štandardných hliníkových a uhlíkových valcoch dochádza k rýchlej korózii, degradácii tesnenia a mechanickému zlyhaniu, keď sú vystavené vysokotlakovej vode, dezinfekčným chemikáliám a teplotným výkyvom typickým pre umývacie cykly v potravinárskom priemysle.

Bežné spôsoby porúch

Pamätáte si na Sarah z Wisconsinu? V jej zariadení sa používali štandardné hliníkové fľaše, ktoré zlyhávali každé 2-3 mesiace. Po prechode na naše bezprúdové valce Bepto z nehrdzavejúcej ocele pracuje už 18 mesiacov bez jedinej výmeny. Počiatočná investícia sa jej vrátila už za šesť mesiacov vďaka zníženým nákladom na údržbu a eliminácii prestojov. ⚡

Problémy s chemickou kompatibilitou

Sanitačné prostriedky potravinárskej kvality, ako je kyselina peroctová, oxid chloričitý a kvartérne amóniové zlúčeniny, sú extrémne korozívne pre štandardné materiály, ale majú minimálny vplyv na nehrdzavejúcu oceľ 316L.

Ktoré triedy nehrdzavejúcej ocele sa najlepšie osvedčujú v potravinárskych aplikáciách?

Nie všetky triedy nehrdzavejúcej ocele sú vhodné do prostredia potravinárskej výroby.

Nehrdzavejúca oceľ 316L ponúka optimálnu kombináciu odolnosti proti korózii, nízkeho obsahu uhlíka na zváranie a obsahu molybdénu, ktorý poskytuje vynikajúcu ochranu proti chloridom spôsobeným jamkami pri umývaní.

Porovnanie triedy materiálu

• 304 Nerezová oceľ: Vhodné do mierneho prostredia, ale náchylné na chloridovú koróziu
• Nerezová oceľ 316: Lepšia odolnosť proti korózii s prídavkom molybdénu
• Nerezová oceľ 316L: Verzia s nízkymi emisiami uhlíka zabraňuje zrážanie karbidov⁴, ideálne na zváranie

Špecifikácie povrchovej úpravy

V závislosti od aplikácie poskytujeme rôzne povrchové úpravy:

• 2B Povrchová úprava: Štandardná frézovaná povrchová úprava pre všeobecné použitie
• Povrchová úprava 2R: Reflexná povrchová úprava pre lepšiu čistiteľnosť
• Elektricky leštené: Mimoriadne hladký povrch pre farmaceutické aplikácie

Aké sú kľúčové konštrukčné vlastnosti pre umývateľné aplikácie?

Správna konštrukcia je rozhodujúca pre úspech v umývacom prostredí.

Medzi kľúčové vlastnosti patrí ochrana proti vniknutiu IP67+, šikmé povrchy na odvodnenie, rýchloupínacie armatúry, odnímateľná tlmiaca vložka na prístup k čisteniu a utesnené ložiskové systémy, ktoré zabraňujú prenikaniu vody a chemikálií pri zachovaní bezproblémovej prevádzky.

Základné prvky dizajnu

Ochrana proti vniknutiu

Naše valce majú stupeň krytia IP67 alebo vyšší, čo zaručuje úplnú ochranu pred vysokotlakovým umývaním.

Návrh odvodnenia

Šikmé povrchy a odtokové otvory zabraňujú hromadeniu vody, ktorá by mohla spôsobiť výskyt baktérií alebo koróziu v štrbinách.

Prístupné komponenty

Rýchlo uvoľniteľné polstrovanie a ľahko odnímateľné koncovky umožňujú dôkladné čistenie a kontrolu bez úplnej demontáže.

Nedávno som spolupracoval s Tomom, inžinierom v mäsokombináte v Nebraske, ktorý potreboval fľaše, ktoré by zvládli každodenné CIP (Clean-in-Place)⁵ cykly. Naše na mieru navrhnuté bezprúdové valce z nehrdzavejúcej ocele s vylepšenými tesniacimi a odvodňovacími prvkami fungujú bezchybne už viac ako dva roky a výrazne zlepšujú účinnosť a výsledky dodržiavania predpisov v jeho závode. 🏭

Záver

Investícia do správne navrhnutých valcov z nehrdzavejúcej ocele je nevyhnutná pre každé zariadenie na výrobu potravín, ktoré chce dodržiavať hygienické normy, znížiť náklady na údržbu a zabezpečiť súlad s predpismi.

Často kladené otázky o valcoch z nehrdzavejúcej ocele na výrobu potravín